“兩根蔥、一塊姜，花了十幾元！”12月1日18時(shí)許，市民張琳麗拎著剛從太原市二營(yíng)盤(pán)綜合菜市場(chǎng)買的菜直搖頭：“我買了一顆茴子白、一把小油菜才花了5元多，這點(diǎn)調(diào)味品反而這么貴！”隆冬將至，氣溫不斷下降，消費(fèi)者日常生活中必不可少的蔥姜蒜“身價(jià)”卻在火熱上漲。社交媒體上，有網(wǎng)友吐槽“前幾天去買老姜蒸螃蟹吃，差點(diǎn)吃不起了”。
12月1日至2日，山西晚報(bào)記者走訪太原市各大超市、菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)：繼“蔥忙漲價(jià)”后，“姜你軍”“蒜你狠”也來(lái)了，生姜每斤零售價(jià)已超過(guò)10元，與去年同期相比價(jià)格翻番；大蒜價(jià)格也比其上市價(jià)格翻了一番。
生姜零售價(jià)一年之間漲幅翻倍
12月1日至2日，山西晚報(bào)記者走訪位于太原市區(qū)的幾大商超及綜合市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前銷售的生姜很多都是去年的存貨，價(jià)格卻讓消費(fèi)者直呼“高攀不起”，綜合市場(chǎng)上零售價(jià)超過(guò)了10元一斤，超市里更是賣到了12.99元一斤。
2日8時(shí)許，山西晚報(bào)記者在北京華聯(lián)超市太航店看到，各類新鮮蔬菜應(yīng)有盡有，促銷員不停地喊著“白菜、蘿卜、土豆六毛九一斤，紅薯九毛一斤，杏鮑菇兩塊九毛九一斤！”不少市民圍在這些特價(jià)蔬菜前仔細(xì)挑選，而在蔥姜蒜區(qū)域，卻幾乎沒(méi)有市民選購(gòu)。
在二營(yíng)盤(pán)綜合市場(chǎng)，生姜價(jià)格每斤在10元到13元不等。“生姜的價(jià)格已經(jīng)漲了好幾個(gè)月了！”二營(yíng)盤(pán)綜合市場(chǎng)商戶孫廣友告訴山西晚報(bào)記者，自己的生姜是一個(gè)月前批發(fā)的,好在容易保存,否則早爛在手里了。
采訪中，山西晚報(bào)記者了解到：近年來(lái)，生姜價(jià)格就像坐上了過(guò)山車，變化不斷。2013年6月，生姜收購(gòu)價(jià)每斤突破3元；2014年冬姜價(jià)開(kāi)始下跌；2015年7月，收購(gòu)價(jià)每斤在4元左右；2016年5月至當(dāng)年底，每斤只賣到1.5元；2017年和2018年新姜上市時(shí)每斤售價(jià)近2元；2019年，每斤漲到三四元；今年是7年來(lái)的最高價(jià)。
生姜身價(jià)倍增，大蒜也不甘落后，零售價(jià)持續(xù)上漲，已經(jīng)超過(guò)了5元一斤。蔬菜商販表示，往年大蒜漲價(jià)都是在冬季，而今年秋季大蒜就開(kāi)始漲價(jià)了。
在太原市河西農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)從事蔬菜批發(fā)的劉先生告訴山西晚報(bào)記者，本地大蒜一般在每年7月份上市，如果上市時(shí)價(jià)格好，蒜農(nóng)就會(huì)直接賣掉，如果價(jià)格不好，就會(huì)晾干等秋冬季再賣。今年大蒜上市時(shí)，市場(chǎng)零售價(jià)在每斤2元左右，相比往年同期并不高。不過(guò)，4個(gè)月時(shí)間，大蒜價(jià)格翻了一番多，而且還有上漲趨勢(shì)。
產(chǎn)量減少是價(jià)格暴漲的主因
蔥姜蒜相繼大幅漲價(jià)，給市民生活帶來(lái)什么影響？不少蔬菜零售商戶表示，價(jià)格上漲后，蔥姜蒜銷量大減。佳地花園惠民直通車的銷售員小梁說(shuō)，最近都不敢多進(jìn)生姜，筐子里的生姜是一周前進(jìn)的，進(jìn)了20斤，還有十多斤，“要在平時(shí)，這點(diǎn)貨三四天就賣完了。”
不光商販喊“賣不掉”，市民也喊“吃不起”，餐飲店更是直呼“用不起”。在并州南路西二巷某飯店負(fù)責(zé)采購(gòu)的劉女士告訴山西晚報(bào)記者，以前他們飯店一周大約需要10斤生姜、10斤大蒜、15斤大蔥，漲價(jià)后為節(jié)約成本，蔥是早前一個(gè)月就囤好的，姜直接改成了干姜粉，近期打算再囤點(diǎn)大蒜。
為什么今年的生姜價(jià)格會(huì)暴漲？“自然是供需不平衡了！”多年從事蔬菜批發(fā)的谷先生分析，生姜價(jià)格暴漲，最主要的原因是產(chǎn)量下滑，導(dǎo)致供應(yīng)不足，價(jià)格上漲。“山東產(chǎn)姜的主產(chǎn)區(qū)今年遭了水災(zāi)，導(dǎo)致產(chǎn)量減少，所以市場(chǎng)上的生姜供應(yīng)量減少了，價(jià)格自然就漲起來(lái)了，一些農(nóng)戶惜售心態(tài)較強(qiáng)，也推動(dòng)了生姜價(jià)格持續(xù)走高。”
也有業(yè)內(nèi)人士分析，受季節(jié)性因素影響，現(xiàn)在不是生姜的生產(chǎn)季節(jié)，屬于青黃不接時(shí)期，市面上銷售的都是去年的存姜。由于存姜水分較少品質(zhì)較好，售價(jià)自然較高。此外，受疫情影響，今年上半年生姜出口量增加，進(jìn)一步推動(dòng)了國(guó)內(nèi)生姜價(jià)格上漲。
同時(shí)，蒜價(jià)上漲主要受采購(gòu)需求的回暖影響，一方面大蒜儲(chǔ)存入庫(kù)量逐步增多，采購(gòu)商采購(gòu)積極；另一方面是大蒜加工廠采購(gòu)需求較前期有所增加。蒜價(jià)上漲了，收購(gòu)商的收購(gòu)熱情隨之提高，加快了散戶家里的存貨進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。
山西晚報(bào)記者 郭燕杰
（責(zé)任編輯：梁艷）
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