近日，山西晚報記者走訪省城多家菜市場、超市發現，當前的豬肉價格已從年初的20余元/斤跌至“10元時代”，普遍到13元/斤以下，多個商家特價豬肉價格甚至是10元/斤。業內人士分析，自今年1月份以來，全國豬價呈震蕩探底走勢，從5月上旬開始，生豬價格已經低于去年同期。生豬和豬肉供給充裕，上半年消費處于淡季，供過于求是豬價低迷的主因。
近期豬肉價挺便宜
豬肉降價了！近段時間以來，不少市民發現了這一變化。事實上，來自監管部門的統計，豬肉價格已連續10余周低位運行。7月7日，山西晚報記者從太原市價格監測認定中心獲悉，當日太原市場上豬肉（精瘦肉）價格為：超市均價14.49元/500克；集貿市場均價11.5元/500克；市場均價13元/500克。山西晚報記者比較了從6月8日以來的數據發現，近一個月來市場上肉價沒有漲跌。據農業農村部監測，2023年6月26日-7月2日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為15.08元/公斤，較前一周下降1.3%，較去年同期下降23.1%；白條肉平均出廠價格為19.87元/公斤，較前一周下降1.0%，較去年同期下降21.5%。
分析人士表示，今年以來，因市場供應較為充足、豬肉消費階段性偏弱，中國生豬價格總體低位運行。國家發改委價格監測中心數據表示，由于南方多地豬病復發，養殖單位出欄積極性普遍偏高，6月第四周豬價持續下滑，加之部分養殖單位月度計劃完成緩慢，挺價情緒偏弱，拖累豬價持續走低。據官方監測，6月26日至30日當周，全國平均豬糧比價低于5：1，進入《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》確定的過度下跌一級預警區間。
卓創資訊生豬行業高級分析師李晶表示，從消費端來看，終端市場走貨緩慢，并且屠宰企業凍品入庫量有限，對豬價幾無利好拉動。短期來看，7月初北方部分集團豬場出欄節奏或放緩，市場不乏抗價情緒，但南方利空因素仍多，或導致豬價繼續下滑。通過分析重要的供應指標，預計7月-12月生豬理論出欄量或呈倒“N”形走勢，需求指標反映7月-12月生豬需求量或呈“V”形走勢，生豬市場供需關系或由寬松向緊張轉變，預計豬價或先跌后漲。其中7月-8月震蕩下跌，9月12月整體保持向上趨勢，價格拐點或出現在9月。從供應端來看，農業農村部和卓創資訊監測數據顯示，今年7月-9月的生豬理論出欄量或逐漸減少，減幅在0.7%以內，所以供應量整體仍較充足。
收儲啟動將托底市場
作為中國居民肉類消費的核心組成部分，多年來，豬肉價格一直是相關政策調控的重點對象。盡管如此，近20年來，中國還是大致出現過多輪“豬周期”。當前，與普通消費者及廣大養殖戶皆息息相關的豬肉價格持續低迷，全國各地即將迎來新一輪政策性“托底”。
近日，國家發展改革委將會同有關方面啟動年內第二批中央豬肉儲備收儲工作,并指導各地同步收儲。7月5日，華儲網發布中央凍豬肉收儲的同時，還發布了豬肉放儲預期。發布通知7月7日收儲掛牌競價交易2.875萬噸，同時出庫競價交易2.875萬噸，至此豬肉收儲變為輪換，新貨替代舊貨。這意味著什么？會對市場造成什么樣的影響？
業內人士表示，輪儲是把舊的凍豬肉投放市場，同時儲備同等數量的鮮肉，對市場供應影響不大。原則上來說，國家收儲的凍豬肉每年有3輪，儲存的時間不超過4個月，4個月后還沒有放儲的話，就可以進行輪儲。這輪收儲反映出了國內豬肉供應確實充足。
“一般來說，輪儲的凍豬肉會進入食品加工廠、餐飲企業等單位，做成熟食，不會直接投放市場，此次輪換收儲要求豬肉必須是交易日之后生產加工的產品，一出一進，供需基本平衡。官方托底市場決心明確，最終提振價格的效果還有待驗證。”一位生豬養殖企業負責人告訴山西晚報記者，“當下集團廠生豬出欄量相對增加，市場供應仍然是寬松的，市場繼續壓價收豬，白條肉市場走貨緩慢，只有提升居民消費意愿，才能促使豬肉市場活躍起來。當下還未看到相關措施，豬價回彈到成本線以上還需要時間，企業只能做好生產管理，擇機出欄。”
據卓創資訊統計，一季度凍品庫容率整體呈現連續上升走勢，其中漲幅最大的是2月和4月，豬價下降，入庫成本降低，刺激屠企分割入庫。當前的凍品庫容率高于去年同期，也是近3年以來的次高位，僅次于2021年9月。據了解，江蘇、山東和河南部分屠企凍品庫容率接近90%。
根據歷史經驗，預計7-8月豬肉屠宰量或整體下降，且考慮部分凍品或出庫，對鮮銷 需求增量起到抑制作用，生豬需求減量或成大概率事件。9-12月隨著院校開學和四季度消費旺季的開啟，需求或逐步增量。但1112月凍品集中出庫，或對需求端再起抑制作用，需求量增幅或有限。整體來看，7-12月生豬需求或先減后增。
豬企淘汰產能意愿低
在走訪市場時，山西晚報記者了解到，今年上半年，豬價處于自繁自養成本線以下，養殖企業陷入虧損境地，同時產能淘汰仍舊緩慢。
卓創資訊監測數據顯示，截至6月28日，全國生豬交易均價為14.62元/公斤，最高點為2月23日的15.96元/公斤，最低點為1月31日的13.78元/公斤。上半年豬價整體處于成本線以下，養殖企業普遍虧損，仔豬育肥、自繁自養盈利分別為-319.05元/頭、-115.60元/頭，兩者均出現連續170多天的虧損。一般在豬價下行周期，自繁自養虧損和仔豬育肥虧損時間持續兩個月以上，養殖企業會主動去產能。但是卓創資訊監測數據顯示，上半年能繁母豬存欄量以窄幅調整為主，并未出現明顯的減少，產能去化速度緩慢。分析師李晶表示，目前看，產能淘汰緩慢有兩大因素，一方面是仔豬外銷仍有盈利，另一方面，當前淘汰母豬價格折扣比例仍較高，因此企業淘汰母豬意愿較低。進入四季度，仔豬外銷或進入虧損狀態，加之淘汰母豬需求增多，產能淘汰或將進入加速期。
山西晚報記者查閱數據得知，截至6月28日，7公斤仔豬出欄均價402.9元/頭，按照125公斤出欄，理論出欄時間為12月上旬，出欄成本線在15-15.4元/公斤。而當前產能去化不及預期，四季度豬價上漲確定性不強，市場補欄積極性持續偏弱，仔豬價格或仍有下滑空間。同時，當前淘汰母豬價格折扣仍在75%左右，企業主動減產意愿不強。進入四季度，隨著大體重豬源需求增量，或帶動淘汰母豬出欄量增加，價格折扣或有一定回落，利潤縮水或帶動產能淘汰進入加速期。綜上來看，隨著7公斤仔豬價格跌至350-370元/頭，養殖企業仔豬外銷利潤或整體進入虧損狀態。疊加肥豬銷售持續虧損，且四季度淘汰母豬進入需求旺季，養殖企業主動淘汰母豬的意愿或提升，產能淘汰或加速。
山西晚報記者 張磊
（責任編輯：梁艷）
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