中秋節是中華民族的傳統節日，與春節、清明、端午并列為四大傳統節日。中秋之夜，人們仰望天空如玉盤般的朗朗明月，自然會期盼與家人團圓，遠在他鄉的游子，也借此寄托對故鄉和親人的思念之情。中秋節又稱“團圓節”。
中秋之夜，我國城鄉乃至海外華人，都有吃月餅的習俗。
關于中秋吃月餅，流傳著這樣一個傳說：元朝末年，朝廷為了鞏固其統治地位，不準民間用鐵制的工具，規定十家合用一把菜刀，十家供養一個兵丁。這些兵丁往往胡作非為。
有一年中秋節前，高郵張士誠暗中串聯，在月餅里夾著起義的小字條，上面寫著：“八月十五殺元兵，家家戶戶齊動手。”到了中秋之夜，家家掰開月餅，看見字條，紛紛舉行起義，以反抗元朝統治者。從此以后，人們每到中秋節，就吃月餅，以紀念這次人民群眾的斗爭。
“月餅”一詞，最早見于南宋吳自牧的《夢梁錄》，不過當時的月餅只是一種像菱花一樣形狀的面餅。直到明代的《西湖游覽至余》載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意?！泵鲃⒍?、于奕正的《帝京景物略》也說：“八月十五祭月，其祭果餅必圓……”這時的月餅才是圓形的。
月餅最初在家庭制作。清袁枚的《隨園食單》中就記載有月餅的做法。到了近代，月餅在市面出售，且制作越來越精細。餅面上還印著各種美妙的圖案，如“嫦娥奔月”、“銀河夜月”、“三潭印月”、“西施醉月”等等。
記憶中，早年我家在中秋節都是自制月餅。用白面發開，揉成餅狀，把芝麻、花生用鐵鍋炒熟、晾干，碾成細末，配白糖或紅糖調成餡，用餅包餡，包好后再搟成餅狀，用酒瓶蓋子、秸稈或其他簡易器物在上邊做成圖形，用鐵鐺烤熟。清香四溢，很是誘人。
現在的月餅，已成為傳統的糕點。它的制作風味各地不同。有京味月餅、廣式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等。其花色品種又以餡芯成分、制作工藝、餅面花型各異。這些都成為大眾喜歡的食品。
我想，任何“花式”月餅，都沒有童年月餅的味道。不變的味道，是大江南北城市鄉村男女老幼以及漂泊在遠方的游子，對“天涯共此時”的認同。
（責任編輯：梁艷）
晉公網安備 14090202000008號 
