在春天最重要的養生原則之一就是養肝，飲食養肝是最科學簡單的方法。如果，你也想在春季養肝的話，不如就來了解了解哪些食物具有養肝的作用，以及日常飲食應該如何的安排吧。
春季養肝飲食原則
春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。按中醫觀點，春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由于人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。
春季養肝多吃蔬菜
氣候不同，飲食也會隨之變化。食補不僅可以為健康的人們補充肝臟能量，還能協助肝病患者有效對抗肝病。日本最新研究也發現，多吃蔬菜的人肝癌發病率最多可降低40%，尤其是黃綠色蔬菜。研究人員解釋說，黃綠色蔬菜中大量含有的胡蘿卜素具有預防肝癌的作用。
蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。據研究發現，多吃蔬菜能使慢性乙型乙肝病毒感染者的肝細胞癌發生率下降20%，同時還發現血清維生素A的水平與蔬菜攝食呈正相關：少吃蔬菜的乙型乙肝病毒感染男子，與多吃蔬菜的相比，發生肝細胞癌的危險性要高4.7倍，血清維生素水平與發生肝細胞癌的可能呈負相關。由此可見，多食蔬菜對肝病患者的肝臟具有保護作用。
接下來，還有養肝的水果推薦給大家，別錯過了。
春天養肝的水果
梨：梨富含多種維生素及碳水化合物，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效，最適宜春季節發熱和有內熱的肝病患者食用。
蘋果：蘋果富含維生素C及豐富的纖維素和礦物質等，有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，被人們稱為“大夫第一藥”，適宜肝病患者春季食用。
香蕉：香蕉營養高、熱量低，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等，有促進肝細胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效，所以春季養肝可多食用香蕉。
葡萄：葡萄含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，可充分補充機體能量；且葡萄以酸入肝，有增進食欲和保肝、護肝的作用，所以春季肝病患者易多食用葡萄以養肝護肝。
春季飲食養肝，就多吃以上蔬菜和水果吧。
（責任編輯：武丹）
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