廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授 藍森麟
初夏時節，人們總覺得乏力、睡眠不安。推薦一款蓮子百合花膠湯，能健脾祛濕、益氣養血、寧心安神，這樣的人群可以常服用。
取蓮子、芡實、百合各30克，紅棗3枚，生姜3片，花膠100克，豬瘦肉250克。先將花膠用姜蔥水煮10分鐘后，泡發一夜，洗凈；豬瘦肉洗凈，切厚塊；紅棗劈開，去核；然后連同洗凈的其他食材一齊置于燉盅內，加入清水2升、白酒少許，隔水燉一個半小時，精鹽調味即可。
本饌食材中，蓮子味甘澀、性平，善于補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神；芡實味甘澀、性平，能益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶；百合味甘、性寒，長于養陰潤肺、清心安神；花膠味甘、性平，可補肝腎、養血潤燥；豬瘦肉能補腎滋陰、養血潤燥、補中益氣；再佐以補中益氣、養血安神的紅棗，且姜、棗同施，還有調和脾胃的功效。諸物合用，有良好的健脾去濕、益氣養血、寧心安神等作用，適宜初夏一般人群服食，尤其是有脾腎不足、水濕失運，或氣血不足、心失所養、神志不寧等癥狀者。
（責任編輯：盧相汀）
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