奶茶雖暖心，但對身體無益，多喝還要小心發(fā)胖，所以“秋天的第一杯奶茶”不如“秋天的第一杯養(yǎng)生茶”。北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生魏幗介紹，奶茶最初是一種用牛奶和紅茶搭配而成的健康飲品，在西方和我國內(nèi)蒙古、西藏等地有很長的飲用歷史。在深秋和冬季喝一杯自己親手配制的奶茶，既可控制糖的用量，還可保證百分百使用牛奶，既美味又健康。
魏幗指出，自制奶茶很簡單：先將250ml水煮開，沸騰后關(guān)火；倒入3至5克茶葉，燜3分鐘左右，喜歡茶味濃的可以燜久一點；再加入250ml牛奶小火煮，最后調(diào)入糖或蜂蜜攪拌、過濾，就可制成一杯500ml的奶茶，其營養(yǎng)價值和250ml牛奶相差無幾。
魏幗說，自制奶茶可根據(jù)個人愛好往里面添加像姜、紅糖、大棗等食物，搭配出更豐富多彩的口味感受。《本草匯言》中記載的姜糖蘇葉飲就可以和奶茶搭配，可幫助抵御秋冬寒邪，疏風散寒、暖胃解表。
姜糖蘇葉奶茶。用法：生姜3g、蘇葉3g、紅茶3g、牛奶250ml、紅糖15g，將生姜、蘇葉洗凈，切絲，和紅茶一同放入茶杯中，加沸水沖泡5~10分鐘，去掉生姜、蘇葉和紅茶，倒入牛奶、紅糖調(diào)味即可。
功能：此奶茶中生姜、蘇葉可辛溫發(fā)散風寒，而牛奶、紅茶則健脾暖胃，再加入紅糖，既能緩解生姜、蘇葉辛辣苦澀的口感，又可幫助牛奶、紅茶暖胃驅(qū)寒。但素體陰虛或濕熱內(nèi)蘊的人群不太適合。
養(yǎng)肝明目茶。廣東省第二中醫(yī)院婦科主治中醫(yī)師張瑩瑩推薦這款入秋養(yǎng)生茶，用法：枸杞子15克、杭白菊10克、石斛10克，加1000毫升水浸泡15分鐘，煎煮半小時即可飲用，也可直接開水泡服。
功能：養(yǎng)肝明目，潤肺生津，既可用于燥熱傷肺，還能緩解電腦族的眼睛酸澀和疲勞。
滋陰養(yǎng)胃茶。張瑩瑩還推薦這款養(yǎng)胃茶，用法：百合、玉竹、蓮子各10克，大棗5顆，加500毫升水浸泡15分鐘，煎煮半小時即可飲用，也可直接開水泡服。
功能：養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，適合陰虛體質(zhì)，可緩解秋季口渴咽干，改善秋季皮膚干燥。
魏幗建議，想喝市售奶茶，在搭配食物方面要格外注意。高能量的點心、蛋糕要排除在外，應(yīng)搭配一些蛋白質(zhì)和膳食纖維含量較高的食物來均衡營養(yǎng)，如一片面包、一個煮雞蛋再加上一盤蔬菜沙拉。（胡珍）
（責任編輯：梁艷）
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