地道的壺關旱地西紅柿醬、傳統工藝制作的牛羊油茶、真正用棗木烤制的鴨子、“如意鎖”純手工巧克力，還有色香味俱佳的團圓年夜飯……在12月22日舉辦的首屆“福瑞中國·麗華年貨節”上，這些傳統與特色結合、創新與創意互動的食品悉數上線，它們除了能帶給人們味蕾上的享受，還能使人們在美食中體會到外表與內涵都十足的“晉味兒”年貨。
當天，山西麗華大酒店的這場年貨節線上、線下同時啟動，現場有充滿傳統意韻的“年貨亭”、熱情的舞獅和琳瑯的年貨，展示了年夜飯、年夜房以及21種年貨禮盒，古韻新風，吸引著客人們駐足欣賞與品嘗。同時，“年貨節”直播專場在線上如火如荼地展開，酒店董事長張寶柱親自上陣，為年貨代言，其中食品類產品很是受追捧。這樣的模式成為新媒體賦能傳統行業線下實體運營的樣板，為國有五星級酒店探索傳統酒店數字化營銷 開辟了新路徑。
這場年貨節所吸引的現場客人與直播人群分布在全國十幾個省市自治區，僅線上就有超過5萬的本地用戶關注了麗華品牌，使得麗華年貨獲得了一次空前的大范圍傳播，而西紅柿醬、油茶等傳統美食也帶著晉味兒走上了千萬家庭的餐桌。此次年貨節，還有年夜房、游泳券、美妝、電器等大價值年貨產品，而價格不高的美食產品卻依然有著出色表現，這是為什么呢？讓我們來細細品一品。
做地道的北方傳統特色食品
先來說說我們北方人冬天最愛的西紅柿醬。還記得以前家家戶戶做西紅柿醬的宏大場景嗎？從收集瓶子起戰斗就開始了，先洗、蒸消毒瓶子，然后清洗西紅柿、給它剝皮、再熬制，裝入瓶中后，還要再蒸煮消毒，存放過程中也要預防它自爆。回憶起這樣的往事，再看看年貨中無添加的壺關旱地西紅柿醬，真心覺得太方便了，最主要的是味道太好了。壺關旱地西紅柿，生長周期長、光照時間足、含糖量高、維生素足，口味綿甜，營養十分豐富，被譽為“菜中之果”。用這樣的西紅柿當原料，再加上嚴密的工藝流程，做出來的西紅柿醬味道怎能不好？
在冬季，北方人愛喝油茶，因其不僅營養價值高，還暖心暖身可御寒，所以用傳統工藝制作的牛羊油茶一直頗受歡迎。此次麗華年貨中的牛羊油茶由老手藝人用新鮮的牛油、羊油和無添加的現磨面粉，一鏟一鏟在小火上手工炒制，健脾養胃，是秋冬季節保護腸胃的養生佳品。因純手工炒制，這個“暖肚湯”產量有限，但品質卻是無限的。
說過我們北方人的傳統美食，再來看看這款特色年貨——麗華烤鴨。
烤鴨，我們并不陌生，對“果木燒鴨”這個詞也是耳熟能詳，但您吃的烤鴨真是用果木烤出來的嗎？面對這個提問，麗華的行政總廚劉晉斌會果斷地告訴你：這里的烤鴨全是用果木烤出來的，還是棗木。麗華烤鴨選用體形豐滿、肉質細嫩的鴨坯，經過棗木溫火90分鐘至120分鐘的烤制，其鴨皮呈棗紅色，富有果香味，細嫩香酥皮下鴨肉的香氣與柔韌質感相融合，再配上麗華廚師手工制作的鴨餅和精心準備的改良傳統醬料作料，如山楂、蔥絲、甜面醬、白糖、蒜泥，每一口都是滿足的味道，鮮香在唇齒間升華。
將創意賦予美食，用創新打造品牌
弘揚傳統美食、打造特色產品，麗華不斷創新，將傳統文化與現代食物相結合，還做出了創意十足的“福瑞中國”純手工巧克力。
如意鎖、虎頭鞋、磚雕、青銅鳥尊等，不是咱山西民間吉祥的象征，就是咱山西博物館的鎮館之寶，它們是山西民間藝人智慧的結晶，更是山西對外宣傳的名片。將這些能代表山西形象的文化元素與巧克力相結合，會做出什么樣的好吃的？那肯定是既誘人又有文化內涵，且精美的暖心食物。麗華采用法國進口原料，將“如意鎖”“福鎖”“虎頭鞋”“鳥尊”“喜鵲登梅”等造型用在巧克力上，讓巧克力與山西民間傳統吉祥文化相融，將文化與溫度植入到每一塊巧克力中。它們看起來精致美麗，吃起來細膩醇厚，這樣視覺與味覺的完美統一，會帶給食客無限美好與幸福的感受。而這個巧克力制作的創意還曾獲得第二屆印記太原文化創意設計大賽金獎。
年貨，年貨，那就不能不說年夜飯。
能讓麗華大酒店董事長張寶柱親自在直播平臺上特別推介的年夜飯套餐，是麗華近四百人的廚師團隊的心血，是他們精心設計與打造的，檔次高價格卻親民。整套菜單都富有寓意，除了山西特色，還有許多菜系的集合，每個菜肴都是廚師根據菜品、口味、營養、造型等費心研究出來的，如寓意財源滾滾來的金湯野米燴花膠肚、節節高升的避風塘炒富貴蝦球、獨占鰲頭的京蔥燒鹿筋裙邊、虎虎生威的黑椒菌皇炒雪花牛肉粒等等，當然還有紅紅火火的酥不膩烤鴨，它們不僅色香味俱佳，還有文化概念、美好象征。尤其是年夜飯中的位菜，打破傳統，直接用了海參。
麗華年貨中的這些美食，有品種全、味道好的內在品質支撐，還有寓意好、很吉祥的外在文化加持，有料有質有顏有品位，這些年貨不但能滿足您的胃，更能伴您歡喜過大年！
山西晚報記者 白潔
（責任編輯：梁艷）
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