她是草根出身、只有大專(zhuān)學(xué)歷、靠?jī)H有的幾畝地和微薄打工收入生存的農(nóng)家孩子，也是一個(gè)白手起家、赤膊上陣打天下的“80后”奮斗者，她就是山西牛氏博文醋業(yè)有限公司總經(jīng)理程姣，今年4月入選“忻州市鄉(xiāng)村振興青年先鋒”候選人名單。
程姣出生于臨汾市一個(gè)普通的農(nóng)村家庭，2012年嫁到了五寨縣，她的丈夫牛玉龍家里三代人均以釀醋為生。“他家已經(jīng)有三代人做了，我們也應(yīng)該把這份產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持下去、傳承下去，這是一種責(zé)任。”正是這個(gè)信念的支撐，夫妻二人于2017年開(kāi)始籌備牛氏博文醋業(yè)。通過(guò)市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，他們確定了創(chuàng)業(yè)方向，決定為大家做“傳統(tǒng)醋、放心醋、良心醋”，做五寨人的招牌醋。
創(chuàng)業(yè)初期，程姣什么事情都是親力親為。由于剛剛接觸食醋市場(chǎng)，沒(méi)有固定的客源和銷(xiāo)售市場(chǎng)。程姣說(shuō)：“當(dāng)時(shí)我家里只有一輛面包車(chē)，可是用面包車(chē)出去做生意，醋香味飄不出車(chē)外，于是我們又買(mǎi)了一輛電動(dòng)三輪車(chē)，拉著釀的散醋每天都出去賣(mài)，賣(mài)多賣(mài)少一直堅(jiān)持著。”終于，時(shí)光不負(fù)有心人，在創(chuàng)業(yè)第二年的時(shí)候，他們看到了付出的回報(bào)，老顧客一天天增多，自己所釀造的手工醋得到了十里八鄉(xiāng)老百姓的高度評(píng)價(jià)。“我們的選擇沒(méi)有錯(cuò)，我一定要把屬于咱山西人的傳統(tǒng)釀造醋讓更多人知道、嘗到、認(rèn)可。”這便是程姣干這行的初衷，也是一直以來(lái)堅(jiān)守的信念。
通過(guò)幾年的努力，牛氏博文醋業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有了明顯提高，他們決定要以品質(zhì)和信譽(yù)爭(zhēng)奪市場(chǎng)，開(kāi)始對(duì)釀造食醋技藝設(shè)備進(jìn)行了改造更新，所釀造食醋更加干凈、味道鮮美。2017年，牛氏博文醋業(yè)又添置了食品級(jí)不銹鋼儲(chǔ)蓄罐、包裝機(jī)、不銹鋼蒸鍋、發(fā)酵設(shè)備、化驗(yàn)設(shè)備等，這些設(shè)備使五寨縣牛氏博文醋業(yè)手工釀造技藝進(jìn)一步得到保護(hù)和創(chuàng)新。如今的牛氏博文醋業(yè)有了正規(guī)的生產(chǎn)車(chē)間、包裝間，訂單也明顯增多，甚至還在外省開(kāi)設(shè)了銷(xiāo)售門(mén)店，程姣也漸漸成為遠(yuǎn)近小有名氣的企業(yè)家。
程姣和丈夫牛玉龍從事釀造行業(yè)期間，累計(jì)服務(wù)人口200余萬(wàn)人，提供就業(yè)崗位45個(gè)，近三年產(chǎn)值約600萬(wàn)元，帶動(dòng)種植農(nóng)戶10余戶，大大增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。牛氏博文醋業(yè)還入駐了3個(gè)傳統(tǒng)醋銷(xiāo)售平臺(tái)，開(kāi)設(shè)了2家傳統(tǒng)醋實(shí)體店，所釀產(chǎn)品成為當(dāng)?shù)赜忻穆糜钨?gòu)物品；同時(shí)舉辦了五寨縣牛氏博文醋業(yè)釀造食醋技藝培訓(xùn)班，使釀造技藝得到了實(shí)質(zhì)性的保護(hù)和傳承。
2019年12月，牛氏博文醋業(yè)食醋制作技藝被忻州市文化和旅游局授予“市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，程姣和丈夫牛玉龍于2022年獲得“忻州市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
今天的程姣，“窮不失志，富不忘本”，她沒(méi)有忘記身邊的群眾鄉(xiāng)親，也沒(méi)有忘記回報(bào)社會(huì)。在每年中、高考期間她都要參加志愿活動(dòng)，為考生捐贈(zèng)飲用水。今年，她先后兩次向河北順平縣大悲鄉(xiāng)嶺后小學(xué)捐贈(zèng)自家的產(chǎn)品，多次向五寨縣消防隊(duì)、看守所、部隊(duì)官兵送去溫暖與慰問(wèn)。“我希望用自己的愛(ài)心之舉感染更多的人加入到公益事業(yè)中來(lái)，扶貧濟(jì)困，回報(bào)社會(huì)。”程姣用實(shí)際行動(dòng)彰顯了一名“80后”企業(yè)家的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
（記者劉芝彤）
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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