7月15日清晨6時(shí)，榆社縣北寨鄉(xiāng)高崖底村還籠罩在薄霧中。德潤澤傳統(tǒng)手工釀造廠院內(nèi)，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的“90后”姑娘牛子群已帶著工人們開始翻動(dòng)醋缸。木鏟攪動(dòng)間，濃郁醇厚的醋香彌漫開來，與山間的晨風(fēng)糅合成獨(dú)特的鄉(xiāng)村氣息。“這批醋要發(fā)酵滿180天，得盯緊溫度和濕度。”她俯身查看著醋醅狀態(tài)。
時(shí)間回到3年前的那個(gè)春節(jié)。牛子群已是北京某互聯(lián)網(wǎng)公司的運(yùn)營主管，回鄉(xiāng)看到那口傳承百年的老醋缸和鄉(xiāng)親們守著“金飯碗”過窮日子的現(xiàn)狀，她的心就像被什么東西揪著。經(jīng)過幾個(gè)月的思量，她做出了一個(gè)讓所有人意外的決定：回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，用自己學(xué)到的新媒體知識(shí)，把家鄉(xiāng)的陳醋推向全國。
創(chuàng)業(yè)的路從來不會(huì)平坦。剛開始時(shí)，身邊的親朋好友都不理解，認(rèn)為她回到農(nóng)村是“浪費(fèi)了學(xué)歷”。更棘手的是實(shí)際操作中的種種困難：發(fā)出的50單醋，因包裝泄漏被退回來23單；本地快遞公司很少有承接大批量發(fā)貨的團(tuán)隊(duì)；工廠員工電商知識(shí)匱乏，許多工作難以開展……面對(duì)這些，牛子群沒有退縮。她連夜帶著員工改進(jìn)防震包裝，自創(chuàng)“醋壇子三重保護(hù)法”；挨家挨戶上門找快遞公司談合作；定期在廠區(qū)辦公室開展培訓(xùn)會(huì)，向周圍農(nóng)戶普及電商知識(shí)。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在一條展示“撈冰醋”古法的短視頻上。這條她反復(fù)拍攝了17遍的視頻意外獲得百萬播放量，讓“北寨食醋傳統(tǒng)手工釀造技藝”這項(xiàng)市級(jí)非遺首次在互聯(lián)網(wǎng)上引發(fā)關(guān)注。嘗到甜頭的牛子群招募了6名大學(xué)生組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，開始系統(tǒng)性地通過新媒體推廣家鄉(xiāng)特產(chǎn)。2023年7月，他們與知名主持人建立長期帶貨合作，單場(chǎng)直播就帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品銷售5000多單。與此同時(shí)，她邀請(qǐng)山西省農(nóng)科院專家團(tuán)隊(duì)駐廠指導(dǎo)，通過植入菌種優(yōu)化、溫控發(fā)酵等新技術(shù)，讓傳統(tǒng)釀醋工藝煥發(fā)新生。
走進(jìn)如今的德潤澤釀造廠，處處都能感受到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合。老匠人們依然遵循古法釀造，但車間里已經(jīng)裝上了現(xiàn)代化的灌裝設(shè)備；倉庫墻上掛著的“訂單農(nóng)業(yè)”網(wǎng)絡(luò)圖上，詳細(xì)標(biāo)注著周邊17個(gè)村莊的高粱種植情況；直播室里，年輕的團(tuán)隊(duì)成員正在向網(wǎng)友講述每一滴醋背后的故事。最讓人感動(dòng)的是牛子群始終堅(jiān)持的“三個(gè)當(dāng)場(chǎng)”原則：當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)貨、當(dāng)場(chǎng)過磅、當(dāng)場(chǎng)結(jié)賬。村民張大山至今記得，有次深夜11時(shí)運(yùn)高粱到廠里，牛子群立刻起床驗(yàn)貨付錢。“娃說話算數(shù)，我們干活更有勁！”張大山樸實(shí)的話語道出了鄉(xiāng)親們的心聲。
在共青團(tuán)榆社縣委的支持下，牛子群還把醋坊變成了研學(xué)基地。學(xué)生們?cè)谶@里不僅能體驗(yàn)古法釀醋，還能參與“小小帶貨官”實(shí)踐。“五一”期間，200多名游客在醋坊DIY醋瓶標(biāo)簽的場(chǎng)景被拍成視頻，意外登上抖音同城熱榜。這個(gè)意外收獲讓牛子群看到了文旅融合的新可能，現(xiàn)在她正籌劃建設(shè)一個(gè)非遺體驗(yàn)園，讓更多人了解山西深厚的醋文化。
在牛子群的手機(jī)相冊(cè)里，存著一張對(duì)比圖：左邊是2022年破舊的農(nóng)家醋坊，右邊是如今標(biāo)準(zhǔn)化廠房前排隊(duì)裝貨的卡車。兩張照片之間，連綴著一個(gè)青年與家鄉(xiāng)的“雙向奔赴”。夕陽西下，牛子群站在醋缸旁接聽上海客戶的電話，身后是正在直播帶貨的年輕團(tuán)隊(duì)。從北京互聯(lián)網(wǎng)公司的運(yùn)營主管，到如今鄉(xiāng)親們親切稱呼的“醋娘子”；從最初單打獨(dú)斗的創(chuàng)業(yè)者，到現(xiàn)在帶領(lǐng)529戶農(nóng)戶共同致富的帶頭人，這個(gè)“90后”姑娘用3年時(shí)間，在太行山深處書寫了一段新時(shí)代青年的奮斗故事。
本報(bào)記者張謙
（責(zé)任編輯：梁艷）
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