壓題照片為寧武縣莜麥豐收，農民收割忙。 宮清華 攝
新華網 李函林
稻菽飄香，現代農業有序推進；糧倉充盈，農業加工盡顯效益……山西省忻州市，地處山大溝深、土地貧瘠的黃土高原，如何成為高質量發展的“中國雜糧之都”？
記者近日在山西省忻州市雜糧主產區蹲點調研發現，“小雜糧”已變身為帶動農民脫貧致富的“大產業”。這些來自大山深處成績單的背后，“變優”“變綠”的傳統農業正被賦予新的內涵。
“雜糧高地”編織新夢想
紅面魚魚、莜面窩窩、蕎面饸饹、豆面抿面……從古至今，雜糧在忻州人的飯桌上占據著重要地位，傳承千年。
“雜糧對于忻州人而言，不僅是一種飲食，更是千百年來農業生產文化發展的結果?！毙弥菔须s糧產業發展中心副主任徐娟道出了雜糧與這片土地的深厚關系。
地處黃土高原東部的忻州，無霜期短且干旱少雨，盛產耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿的谷、糜、黍、蕎、豆等雜糧。
如何將資源稟賦變為發展動能，忻州探索出一條轉型升級新路——把雜糧作為戰略性主導產業和農業產業轉型發展的主攻方向，走綠色生態路，打特色優質牌。
翻看忻州的“三農”成績單，成功創建“忻州雜糧中國特色農產品優勢區”和“全省有機旱作農業示范市”，并先后榮獲“中國雜糧之都”“中華紅蕓豆之鄉”“中國藜麥之鄉”“中國亞麻油籽之鄉”“中國甜糯玉米之鄉”“中國甘甜紅薯之鄉”“中國高原莜麥之鄉”等“一都六鄉”的稱號。
截至2019年底，以一薯（馬鈴薯）、三麥（燕麥、蕎麥、藜麥）、四米（小米、黃米、糜米、甜糯玉米）、五豆（紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆）為主的20余個作物種類的忻州雜糧種植面積達369萬畝,總產68萬噸以上，面積和產量均為山西省第一，年銷售收入34.8億元，吸收帶動種植戶55萬余戶。
數據背后看質量。傳統農業被賦予新內涵，發展動能更加強勁。農民不再“種什么、吃什么，剩什么、賣什么”，轉而因地制宜引入被營養學家稱為“糧食之母”和“太空食品”的“洋莊稼”藜麥、紅蕓豆等農作物。
“最近我們的2000畝種植基地被評為有機旱作耕地，有機藜麥的市場價格是普通藜麥的兩倍。”忻州市繁峙縣藜麥種植大戶劉計貴說，“單價提高了，種植高品質農作物的積極性自然也就提高了?！?/span>
農業的高質量轉型將無數種植戶送上了發展快車道。作為當地集種植、加工、銷售為一體的龍頭企業領頭人，劉計貴介紹，通過土地流轉、返聘務工、加工代銷等帶動方式，先后為210戶農民提供了就業崗位，其中貧困戶120戶?！胺N地有奔頭，致富有信心，大家的干勁更足了?！?/span>
雜糧產業蓬勃發展的背后，離不開忻州市委市政府將雜糧作為脫貧產業納入財政補貼的助推。劉計貴算了一筆賬，“每畝有機旱作耕地政府補貼150元，2000畝共補貼30萬元，這給我們吃了一顆‘定心丸’?！?/span>
一系列強有力的強農惠農政策舉措落地生根，特色雜糧產業拔節成長。產業興了，村民富了，山村活了，農民參與富民產業，日子越過越紅火。
“區塊鏈溯源”強保障
在“中國雜糧之都”產業融合園區內，一幀幀“科技感”飽滿的畫面，讓人感受到千里沃野的蓬勃生機?！皡^塊鏈溯源系統”正全程記錄著當地雜糧“產、購、儲、加、銷”的全過程。
“通過全維度、透明化追蹤記錄雜糧作物生長收獲過程，實現‘從田間地頭到百姓餐桌’的可溯源，讓雜糧有了‘身份證’。”徐娟介紹說。
“過去，以人工為主的傳統雜糧生產方式費工費時，加之銷售單一，產量和效益均無法保證?！毙炀晏寡浴！叭缃?，溯源系統可實時監測日照量、溫度、風量、土壤墑情等21個指標，提示農民何時該播種、灌溉、收割?！?/span>
目前忻州建成6塊、共計1.12萬畝有機旱作區塊鏈溯源基地。作為首批入選的區塊鏈溯源示范基地之一，擁有多年雜糧運營經驗的劉計貴堅信，區塊鏈溯源將為雜糧產業帶來跨越式發展機會，“全程透明化、公開化，讓優質產品自己開口說話”。
“自今年加入溯源平臺后，五寨縣真空玉米的售價從每箱45元漲到了58元?！鄙轿?忻州)雜糧出口平臺有限公司總經理駱志強說，“消費者吃著放心，購買意愿強了，價格自然就上去了?！?/span>
為助力打通科技與農業發展之間“最后一公里”，今年初，集雜糧大數據中心、區塊鏈溯源管理平臺、跨境電商平臺三大IT系統于一體的山西(忻州)雜糧出口平臺有限公司成立。
“通過雜糧出口平臺，農民得到專業種植指導、產業政策指引；企業實時了解市場動向、價格行情；政府精準掌握涉農數據，有效進行宏觀調控；出口平臺快捷把控雜糧全產業鏈各環節。”駱志強介紹。
除此之外，隨著農業供給側改革深入推進，當地政府在品質優選和栽培技術上下功夫，積極引進小雜糧優良品種，大力推廣地膜覆蓋、節水灌溉等現代農業技術，實現了小雜糧的科學化種植。
“目前，忻州的農業生產區基本保持原生態環境，實行以有機旱作為主的耕作方式，輪作休耕，減肥減藥，適宜種植高品質農產品?！毙弥菔修r業農村局種植科科長陳偉說。
一項項“藏糧于地”的措施落戶田間，土壤基礎更牢靠。據山西農業大學環境監測中心土壤監測結果顯示，忻州布點采集與檢測的土樣達標率99.1%。
從傳統的“汗滴禾下土”到如今的“大數據溯源”，雜糧生產效率、經濟效益大幅提升，農業現代化的腳步鏗鏘有力，這背后是忻州不斷將“藏糧于技”納入糧食生產的建設成果。
“飄洋過海”天地寬
在忻州人看來，小小的雜糧卻是大大的文章，雜糧產業是很“不賴”的產業。
一粒粒小雜糧的背后，蘊藏著大健康產業蓬勃發展的趨勢。吃得綠色健康，成為近年來消費者的顯著需求。
《中國居民膳食指南》建議，成年人每日食用雜糧100g到250g，約占全天主食量的1/3到1/2為宜。中國營養學會名譽理事長葛可佑說，雜糧中富含多種保健成分和膳食纖維，適量攝入能促進消化功能，減少多種慢性病發生。
盡管忻州雜糧品質優異聞名遐邇，但產品轉化率較低，一度停留在原糧或粗加工產品銷售階段，雜糧品牌“小而雜”“散而弱”?！昂迷腺u不出好價格，好原料造不出好產品”成為忻州雜糧產業之痛。
解決雜糧易食和可口問題將是未來的產業發展方向?！熬罴庸な菐与s糧產業發展的突破口”，忻州市副市長裴峰說，突破產業發展瓶頸必須加強科技支撐，提高產品附加值，充分發揮忻州雜糧的品牌疊加效應。
“小雜糧具有康養功能，消費市場還未完全釋放出來。此次疫情激活了全民健康意識，相信小雜糧未來會擺到更多人的餐桌上?！毙弥菔徐o樂縣衡達涌金負責人高?？≌f，疫情防控將推動小雜糧成為中國人的“健康糧倉”。
莜面餅干、谷物棒、沖調粉……一系列創新加工品的形態和類別大大豐富，雜糧產業鏈得以延伸，產品附加值大幅提升，取得了良好的市場經濟效益。
除此之外，優質產品是參與國際市場競爭的底氣。在端牢“中國飯碗”的同時，忻州市政府積極開辟國際市場以“綠”換“金”，出口市場涵蓋“一帶一路”沿線國家、歐盟國家等。
“以備受國際市場青睞的紅蕓豆為例，每年出口量約占全國出口總量的1/3。今年前三季度出口1500噸，國內原糧收購價從9000元/噸上漲至1.2萬元/噸，外銷價格更是每噸提高了200美元。”駱志強說。
在駱志強看來，特色農產品出口保持增長態勢，助力打贏脫貧攻堅戰，這與忻州市委市政府出臺的一系列扶持政策，為農產品出口保駕護航分不開。
“根據規劃到2025年建成以忻州市為核心的6大小雜糧出口基地，經過認證的小雜糧種植面積達到1000萬畝以上，培育100家以上小雜糧出口企業?！瘪樦緩娬f。
“面向‘十四五’，忻州雜糧總產值目標是150億元?！毙炀暾f，通過將一二三產業融合發展，農業與旅游休閑、健康養生等產業深度融合，為農業價值鏈延伸提供廣闊空間，放大忻州雜糧的金字招牌。
從小到大，從弱到強，雜糧產業寄托了忻州人的夢想。隨著忻州雜糧產業邁開了高質量發展步伐，希望的田野上處處涌動金色的希望，新技術、新模式、新理念激蕩在晉北大地上，為發展雜糧產業注入源源不竭的動力。
（責任編輯：盧相汀）
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