山西日報訊（記者王建科）1月8日，被譽為“食品界奧斯卡”——ITI世界“頂級美味獎”評鑒結果全球官宣：山西檀山皇原生態小米首次參評，憑借其卓越的品質及絕佳的風味，斬獲2024年度“頂級美味獎”二星獎章，為全國首家獲此殊榮的小米產品。
“頂級美味獎”由位于比利時布魯塞爾的國際風味評鑒所（簡稱ITI）創立，是全球最知名的專注于風味的獨立認證。其評審團由世界頂級大廚、美食專家組成，他們以“隱去品牌、統一標準、分項打分、綜合評判”的盲評方式，嚴格按照第一印象、視覺、嗅覺、味覺、質地等5個維度對食品進行評鑒并打分，從數以千計的食品中，甄選出全球最值得推薦的“頂級美味”。
檀山皇原生態小米產自我省沁縣沁州黃鎮檀山村的檀山皇原生態農場，地處世界谷物產區黃金帶，平均海拔1100米以上。這里獨有的富含有機質和微量元素的紅砂褐土，為檀山皇原生態小米的種植提供了得天獨厚的原生態生長環境。
檀山皇在“原產地、原生態”的基礎上，特邀農業專家、教授對小米種植全過程進行指導，采取古法耕作，拒絕農藥化肥，從種植基地到選種、播種、培育，層層精心篩選，孕育出古諺語所云宛若“金珠子”的檀山皇原生態小米。
2023年10月，全球最高食品檢測機構SGS對檀山皇原生態小米進行的509項農殘檢測，結果為“無任何農藥化肥等殘留”，標志著檀山皇小米獲得進入歐洲市場的綠色通行證。據SGS營養成分檢測報告，檀山皇小米中所含胡蘿卜素、生育酚、VE、鈣、鋅等13項營養物質，均大幅優于同類產品。
曾多次深入太行山區開展小米谷子研究的中國農科院研究員、國家谷子糜子產業體系首席科學家刁現民認為，此次獲獎，標志著我國小米在恢復傳統耕作方面取得顯著進步。下一步，檀山皇小米要在脫離特殊自然環境后開展產業化做積極嘗試。未來，山西發展小米產業，可借助中國農科院谷子研究所建立“太行山—長治小米產業帶”，打造集科研、種植、加工、流通于一體的小米產業帶，適時組建農業科技產業上市公司。
（責任編輯：蔡文斌）
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