3月20日，“清徐老陳醋專業鎮成都行”活動走進第110屆全國糖酒商品交易會，這也是“清徐陳醋中華行”系列活動的第19次精彩亮相。一次又一次的出行推介讓山西老陳醋聲名大振。
當“山西酸”遇到“四川辣”
走進成都龍泉驛區金桉路的一家小賣部，貨架上赫然擺放著幾瓶老陳醋，店主陳蓉生招呼道：“是要買醋嗎？山西老陳醋就不錯。”聽記者是從山西來，遂笑呵呵地說：“原來是看到自家產品了。”
聊起山西老陳醋銷售情況，健談的陳蓉生說：“四川人既愛吃辣也愛吃醋。酸辣粉是酸和辣最典型、最受我們歡迎的小吃。自從知道了山西老陳醋，除本地醋外，不少人也時不時地來買山西醋了。”
不止四川人對山西老陳醋越來越有“感覺”，全國糖酒商品交易會啟幕當日，山西老陳醋的展廳內再現人頭攢動的場景。與往年組團設展不同，在本屆交易會上，紫林、水塔、美錦、東湖四大品牌醋企分散列展，獨立“唱戲”，使原本一個聚焦點，成為4個火爆的展廳，大江南北的客戶與觀展者絡繹不絕。
這樣的熱鬧場面，從同日發布的“新華·清徐老陳醋品牌傳播力指數”里也能找到答案：近兩年，“山西老陳醋”品牌熱度持續，品牌知名度指數持續高位運行，品牌公信度良好。2024年1至2月，“山西老陳醋”品牌熱度呈現上升趨勢，根據主流電商平臺數據，粵京浙位列線上購買山西老陳醋人群前三，華東、華北地區線上購買山西老陳醋較多。山西老陳醋的線上主力消費人群為國內一、二線城市高收入女性。同時，消費者呈年輕化趨勢，35歲以下人群比例較2023年初提升3.7%。
讓“醋生產”形成“大基地”
“清徐老陳醋”專業鎮是首批省級重點專業鎮。2023年，清徐全縣醋企電商銷售突破600萬單，線上銷售達1.26億元，同比增長49.7%，食醋全產業鏈年產值突破70億元。這是“清徐老陳醋”去年的一份成績單。
記者了解到，在今年太原市兩會上，政府工作報告提出，要推進清徐老陳醋專業鎮建設，力爭年內食醋全系列產品產量突破100萬噸，不斷擴大中國醋都影響力。基于此，清徐縣再立新目標，力爭年內產值突破100億元，持續擴大老陳醋專業鎮影響力，將圍繞強龍頭、延鏈條、建集群、樹品牌，建成全國最大的食醋生產基地。
近年來，清徐縣堅持醋企培育和項目攻堅“同步發力”，紫林淡色醋生產線包裝車間、水塔發酵車間自動化改造等項目建成投產，培育規上醋企4家，打造陳醋生產基地4個，形成了以紫林、水塔、美錦、東湖為引領的全國最大食醋產業集群；堅持延鏈補鏈強鏈并重、上下游“協同發展”，打造500畝以上“特優”高粱基地51個，種植釀造專用高粱5.6萬畝，建起了老陳醋快遞物流直發倉儲中心，與阿里云創新中心共建“鄉村e鎮”。堅持集群集聚和科創賦能“雙輪驅動”，攜手中國農大、江南大學、山西農大等科研院所成立清徐老陳醋學院，建立國家重大人才工作站和院士工作站，與中輕檢驗公司合作的食醋檢測認證創新平臺掛牌運行；堅持品質提升和品牌宣介“雙向并舉”，引入食品真實性技術國際聯合研究中心——食醋分中心，254個產品品種通過食醋FA認證，FA認證醋企達到10家。
給“醋文化”打造“體驗區”
在此次活動現場，記者遇到了來自烏魯木齊的王亭。她是家住新疆的山西人，好多年沒回過老家，準備今年回來走走，聽說清徐要建山西老陳醋體驗小鎮，頗有興趣一游。
據了解，目前，投資約3億元、占地面積51畝、國內首個以“老陳醋”文化為背景的綜合體驗小鎮——山西老陳醋體驗小鎮有望于5月1日正式開業。小鎮以文化旅游、品牌產業、新經濟不夜城為主導定位，打造沉浸式文化旅游休閑街區，帶動本地文旅產業快速發展。截至目前，規劃設計、施工水電等前期工作已全部到位。
據清徐縣副縣長劉紫霞介紹，今年，清徐縣將堅決扛起“做好清徐醋，壯大山西醋”的使命擔當，用足用活“專業鎮+產業鏈+園區”三大抓手，積極構建“政府+鏈主企業+產業園”合力，深度融合產業鏈、創新鏈、人才鏈和資金鏈，持續鍛造“醋”長板、做好“醋”文章，不斷擦亮“中國醋都”金字招牌。
本報記者范珉菲
（責任編輯：盧相汀）
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