新華社南寧9月19日電（記者黃慶剛、楊馳）“一杯苦、二杯澀、三杯四杯好油茶。恭城油茶噴噴香，一天回來喝三碗，又有茶葉又有姜……”身穿傳統(tǒng)瑤族服飾的盧中蘭手拿木槌在鐵鍋里捶打茶葉，一邊哼唱當(dāng)?shù)氐挠筒韪瑁麄€(gè)油茶館溢滿茶香。
56歲的盧中蘭是廣西恭城瑤族自治縣人，從事油茶行業(yè)30多年。“恭城人有喝油茶的習(xí)慣，喝一碗油茶就是一天的開始。”盧中蘭說。
恭城油茶是恭城瑤族飲食文化的精華，也是當(dāng)?shù)刂匾幕?hào)。盧中蘭介紹，制作油茶有很多流程，“捶打是油茶的靈魂，捶打出來的油茶更香。”油茶出鍋后，一般搭配炒米、麻旦果、香菜、香蔥和花生米等一起食用。
2008年，“恭城油茶”被列入廣西壯族自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2019年，“恭城油茶”獲得2019人同時(shí)打油茶的吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證。如今，越來越多的人來到油茶館參觀打油茶。
油茶館老板歐新杰說，油茶銷路越來越好，每天有1000多人來店里喝油茶，“下一步我們準(zhǔn)備做袋裝油茶，通過電商渠道銷售。”
2019年，恭城縣油茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入5.2億元，帶動(dòng)3400多人就業(yè)。小小油茶，促進(jìn)了當(dāng)?shù)匚幕糜螛I(yè)發(fā)展。
百桌油茶宴、千人油茶舞……近日，第10屆恭城油茶文化節(jié)在恭城油茶小鎮(zhèn)舉行。
“這是我第一次喝油茶，第一碗有些苦，多喝幾碗就適應(yīng)了。”來自四川的游客王源表示，油茶不僅是一種美食，更是一種文化載體。
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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