雁門山下，滹沱河畔，“味醇而厚、釅而清”的代州黃酒傳承4500多年，迎來發展“高光時刻”。
10月12日，黨的十九屆七中全會勝利閉幕，忻州市廣大黨員干部群眾滿懷信心，充滿期待，秉持“負責任、動腦筋、講良心”，發揮特色優勢、鍛造發展長板，培育打造北方黃酒產業重鎮，加快產業轉型升級，推動高質量發展，用行動喜迎盛會。
乘著盛會的東風，雁門關下的黃酒文化體驗區一派熱火朝天的施工景象，運輸車輛來回穿梭，工人們在各自的崗位上有序開展作業；釀造工廠的百余個發酵大瓷壇中，黍米粒咧開了嘴，散發出濃郁的酒香；代縣雁門關鎮連片種植的黍米喜獲豐收，有機黍米種植基地的張宏斌、姚籌小喜上眉梢；“代州黃酒”入選我省首批十大省級重點專業鎮，代縣山西雁門山酒業有限公司生產的“雁門山”牌黃酒入選“有機旱作·晉品”。
代州黃酒因“兩山夾一川”的獨特地形氣候條件、滹沱河深層地下水的浸潤、黃土高原盛產的優質黍米、傳承千年的釀造技藝，享有“南紹北代”的美譽。
從一粒米到一碗酒，獨特的釀造技藝經過口口相傳得以永久保存下來。這碗代州黃酒在蒼茫的歷史時空中，或惹得無數文人墨客“斗酒詩百篇”，“代州金波又瓊酥”“金波曾醉雁門州，端有人間六月秋”；或吟唱著戍邊將士“壯士一去兮不復還”的豪情，也寄托著他們“燕然未勒歸無計”思鄉之情；或是經濟貿易和民族文化交流的載體，越過巍巍雁門，聞名于長城內外。20世紀90年代，代州黃酒暢銷華北，一度引領消費時尚。
新時代新使命。代州黃酒關聯著一二三產業，是黍米種植戶的“扶貧酒”“致富酒”，更是撬動地方經濟高質量發展的支點。
忻州上下牢記習近平總書記“要立足優勢，揚長避短，突出‘特’字，發展現代特色農業”重要指示，認真落實省委、省政府決策部署，充分利用“中國雜糧之都”的金字招牌，依托代州黃酒千年的地域文化，放眼太忻一體化經濟區建設謀篇布局，把創新黃酒產業發展作為發展特優農業的重中之重，重塑代州黃酒品牌。
全產業鏈開發、全價值鏈提升、全政策鏈扶持，忻州先后在代縣、繁峙、河曲、靜樂發展10余家黃酒生產企業，發布“滹源”黃酒品牌，全市黃酒產量達1.3萬噸，產值達1.6億元。
產業發展熱火朝天。規劃占地500畝、投資6億元的代州黃酒釀造有限公司已具備1萬噸高端養生黃酒的年生產能力。下一步計劃投資20億元，年生產能力達到5萬噸，全力打造特色鮮明的全國知名黃酒生產企業；投資2000萬元的山西雁門山酒業有限公司推出朝代系列黃酒，獲得較高市場認可度，為代州黃酒注入新的活力和動力。下一步計劃投資5億元，建設黃酒文化產業園；國興絲路北京農業科技有限公司入駐忻州，計劃投資60億元，建設北方有機黃酒之都，“一都一鎮一園多區建設”步伐加快……
著眼長遠謀發展。忻州錨定“北方黃酒酒都”，創新思維，變做酒為做標準，變做口味為做品味，對內抱團、對外聯動，集群出擊。弘揚工匠精神，保護、傳承、創新黃酒釀造技藝、工序，加強產學研融合，釀一流黃酒精品。摒棄“酒缸思維”，夯實“底座根基”，尋求強強合作，優化整合黃酒企業、要素、技術、服務，申請“代州黃酒”國家地標，構建“區域品牌+企業品牌+產品品牌”的品牌矩陣，打造百億級釀品產業集群；馳而不息發掘、弘揚黃酒價值，文化賦能；完善代州黃酒產業鏈條，深度融合一二三產……
“2022年，全市優質黍米種植基地面積達到15萬畝以上，培育年產值千萬級黃酒企業5家以上，黃酒產業產值達到3億元以上；到2025年，全市優質黍米種植基地面積達到20萬畝以上，培育年產值億元級黃酒企業1—2家，黃酒產業產值達到10億元以上。”對于黃酒產業的發展目標，忻州市農業農村局局長岳利文的回答很篤定。
攝取門前玉液泉，釀得金波萬里香。代州黃酒定能重振千年雄風，在全方位推動高質量發展中創造新精彩、書寫新輝煌。（山西日報記者鄭娜）
（責任編輯：蔡文斌）
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