“金波曾醉雁門州，端是人間六月秋。”自去年9月代州黃酒專業鎮被確定為山西省首批十大特色專業鎮后，代縣以“1228”發展戰略為引領，強化“十個賦能”，圍繞專業鎮建設，以決戰之勢開好局，推動各項目標任務落地落實。雁門王有機黃酒堡作為專業鎮建設主要項目之一，目前主體工程基礎建設告竣，“北方有機黃酒之都”雛形初現，有望在明年迎接第一批客人。
雁門王有機黃酒堡位于雁門關景區南門入口處，是代縣黃酒專業鎮“名酒·名關”酒旅融合示范區的重點項目之一，占地9萬平方米，總建筑面積8.996萬平方米，總投資10億元，旨在建設具有古關文化意象的黃酒品鑒地，打造中國北方獨一無二的酒旅融合示范區。
11月8日，記者來到代縣雁門王有機黃酒堡建設項目現場，只見挖掘機、鏟車、起重機等大型機械設備來回穿梭，不斷發出轟鳴聲，工人們有的在搬運材料，有的在操作機器，建設現場繁忙而有序。
在黃酒生產加工區，工作人員高寰詳細介紹了10萬噸AI智能有機黃酒生產項目情況，“我們采用優質有機黍米為原料，在遵循代州黃酒傳統工藝的基礎上，與現代智能制造設備相結合，對傳統黃酒進行多元化開發。目前主推產品有黍米1號和黍米威士忌，產品具有米香、果香、木香、草香等多種復合香氣，口感醇和柔順，層次突出。”
游客集散中心是雁門王酒堡的另一個重要建設區域。一眼望去，殿宇軒昂，檐牙高啄，恍若置身于戰國古城。
據了解，雁門王游客集散中心項目旨在打造集旅游綜合服務、非遺民俗文化活態傳承、黃酒歷史文化展示等功能為一體的酒旅融合示范區。項目將構建黃酒博物館（高端定制）+黃酒主題文旅體驗（大眾娛樂）+沉浸式民宿酒店（康養休閑）+酒文化交流活動（行業交流）+5G數字文旅（線上文旅）復合型商業運營體系，將雁門關景區游客集散中心打造為山西省全域旅游重要“駐足地”、獨一無二的北方黃酒文化體驗地。
山西雁門王酒業有限公司自2022年成立以來，積極響應省、市、縣關于發展代縣黃酒產業的工作部署，緊緊圍繞建設“北方有機黃酒之都”戰略目標，搶抓發展機遇，高質高效開展工程建設，目前已經建成3萬畝有機黍米種植基地，為1100余名農戶提供了就業崗位，預計平均每戶創收3萬余元。 （魏鵬飛）
（責任編輯：盧相汀）
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