本報訊 一進臘月門，轉眼便是年。每逢過年，河曲人的餐桌上自然少不了蒸花饃、炸油食、炸丸子……這些過年必備的傳統美食熱氣騰騰出鍋時，家的溫馨和年的味道也隨之彌漫開來。
蒸花饃寓意著來年和和美美、蒸蒸日上，充分展現出老百姓對未來美好生活的期待和向往。筆者走進河曲縣喬兒街劉彩青家中時，她正在廚房和面準備蒸花饃，面團、紅棗、搟面杖、剪刀等必備材料和工具已提前準備就緒。經過切、揉、捏、揪等制作手法，借助剪刀、筷子、梳子等工具，不一會兒，桌上就已經擺滿了不少制作好的花饃。
除了蒸花饃，河曲人還會炸油食子。油食子好吃、易存儲，也是過年必不可少的美食。油食子用面粉、紅糖、胡麻油、雞蛋等作原材料，面團分為兩種：一種是發面，一種是紅糖水和的小米面團。將白面團和小米面團分別搟成大片，把它們重疊之后卷成圓柱形，切成片狀，拿筷子夾出花樣，然后下油鍋炸，炸至外表金黃，即可撈出，吃起來酥軟柔韌，回味悠長。
豆腐丸子也是河曲特色美食之一，一盤很普通的豆腐丸子，瞬間就能讓河曲游子想起久違的家鄉。買回來的豆腐用雙手捏碎，再配上蔥花、雞蛋和各種調味料，制作豆腐丸子的材料就準備好了。把所有材料倒在盆里，充分攪拌均勻，再用手團成一個個像乒乓球大小的丸子，便可以下油鍋開炸，待丸子炸至金黃后撈出，美味的豆腐丸子就做好了。
傳統美食承載著闔家團聚的喜悅。每一種年俗，每一樣美食，都是淳樸民風的反映，寄托著人們對新春的期盼和對幸福美好生活的向往，更是對春節傳統習俗的傳承和堅守。多數家庭保留著這一傳統，它不僅滿足人們的味蕾，也傳遞著濃濃的年味和祝福。 （柳瑞平）
（責任編輯：梁艷）
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