“新鮮出爐的石頭餅買一送一！歡迎大家品嘗！”春節期間的忻州古城，各種小吃非常受歡迎。不少游客手拿特色美食，一邊欣賞古建，一邊品嘗。
你印象中的忻州特色美食有什么？刀削面、羊肉湯，還是過油肉？比起這些需要坐下來、好好品嘗的特色菜，近年來隨著文旅康養產業的發展，忻州很多隨走隨吃的傳統小吃逐漸走入了大眾的視野。在忻州古城，地方小吃漸漸成為“主角”。于是乎，在忻州古城，更多地方特色小吃被挖掘出來，“圈粉”了外省游客。“作為一個南方人，我很愛吃這里包著紅豆餡的石頭餅?！眮碜院钡挠慰蛣⑷籼m說，山西的親戚告訴她，很多山西本省人都不知道石頭餅里竟然還可以有餡料?！斑€有酸酸辣辣的搗拿糕。香辣的味道很讓我這個湖北人‘上癮’！”來自河北的大學生劉昭然則表示，自己最愛吃的是豆腐丸子和炸油糕。他說：“我問了店主，豆腐丸子是用古城自產的黑豆漿水做的。五臺豆腐丸子是很有名的，往往會被當做燴菜原料加以烹制，是年節家家必備的傳統美食?！?/p>
品嘗完古城美食，逛逛街邊小店，筆者發現，不少店鋪推出了包裝好的保德油糕、神池月餅等地方特色美食，方便游客購買。不是“網紅”美食無吸引，而是地方特色傳統小吃更深入人心。從品嘗到愛上，再到打包帶走，最后線上下單再購，忻州地方傳統小吃就這樣通過在古城“扎根”的方式走入各地游客的家中。 （本報通訊員）
（責任編輯：梁艷）
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