8月23日，“樂享非遺面向未來”2024中國非遺面食大會在太原開幕。大會通過中國非遺面食技藝秀、中國面塑藝術展、百店百面非遺美食周等主題活動，全面展示中國面食文化的博大精深，創新傳承非遺面食技藝，現場人氣爆棚。大會將持續至9月8日。
同時，大會通過開展非遺面食展銷、體驗品鑒、惠民活動等，創新消費場景，讓市民和游客在煙火氣中感受非遺面食的魅力，領略中華優秀傳統文化。
面食技藝秀上演花樣競技 匠人群眾實現“主客共享”
23日晚，2024中國非遺面食大會在太原工人文化宮廣場開幕。由106家餐飲企業共同制作完成的花饃、栲栳栳等106種非遺面食、特色美食在“熱氣騰騰”的蒸籠內來了個大薈萃。中國烹飪協會副會長張曉文、山西省文化和旅游廳廳長王愛琴、中國烹飪大師名人堂尊師劉當成、中國晉菜大師王保衛共同上臺“揭籠”，并傳遞到新一代面食傳承人、山西面食名師楊剛和王浩的手中，象征文化根脈薪火相傳、非遺傳承生生不息，標志著2024中國非遺面食大會正式啟幕。
匠人群眾齊上陣，老少行家同亮相。現場舉辦的中國非遺面食技藝秀是面食大會的重頭戲，吸引了來自山西旅游職業學院、麗華大酒店、迎澤賓館等學校、企業的150余名學生、面藝從業者、面食技藝非遺代表性傳承人以及現場群眾的參與。面食技藝秀不僅成為專業人員技術提升、經驗交流的平臺，更成為一場人人參與、主客共享的面食分享會。
其中，面食技藝秀將傳統非遺技藝與體育競技相融合，選手們進行了刀削面投籃、剔尖鉆銅錢、雙柄刀撥面、龍須拉面、吹面氣球、一根面等面食技藝表演。舞面技藝秀展示了扯面舞、面手絹、大刀切面、襄垣手工大把拉面等制作技藝，選手們邊舞邊制作非遺面食，引得現場觀眾叫好。花樣面食秀現場更是里三層外三層圍滿了人，面點大師劉志娟等展示的雙搟餃子皮、墩燒麥皮、推莜面等拿手絕活讓人連連驚嘆技藝的高超。現場，中國烹飪導師劉強、資深級注冊中國烹飪大師王俊如、注冊中國烹飪大師杭偉州等業內大師為參賽選手裁判、點評。
面對熱鬧的非遺面食盛宴，市民、游客也忍不住參與其中，大顯身手，他們與專業人員一起推莜面、搟餃子皮，真切意識到人們日常生活中處處有非遺。來自山西醫科大學的20多位留學生更是爭相體驗打月餅、滾元宵、吹面氣球等，感受中國傳統文化的魅力。
省內外面食老品牌集結“出攤” 游客直呼“像美食開會”
中國非遺面食大會現場充溢著民眾的歡樂與熱情，更接地氣、更具煙火氣的要數美食品鑒區、展銷區。在這里，省內外非遺面食老品牌集結“出攤”，游客邊逛、邊看、邊吃、邊買，著實體驗了一把“趕大集”的樂趣。
美食品鑒區內，周村燒餅、驢打滾、十八街麻花等來自山東、北京、天津等地的25種非遺面食供游客免費品嘗；展銷區，太原郭杜林晉式月餅、太原老鼠窟元宵、呂梁柳林溝門前碗團等山西非遺面食以及清徐粑餅、定襄粉蒸肉等40多種特色美食線下展銷，優惠的價格引得市民游客爭相采買，不少攤位前都排成了長龍。
“平時就喜歡吃你家的碗團，沒想到在這兒遛彎還能巧遇。”在溝門前碗團展位，拎著一袋袋美食“戰利品”的侯先生說，“這里簡直就像美食開會，看啥都想買。而且不少非遺面食的傳承人也在現場，能讓大家了解不少非遺面食背后的故事。”溝門前碗團相關負責人稱，此次準備了上千盒碗團進行展銷，沒想到2個來小時就全部售空。
與此同時，為期7天的“百店百面非遺美食周”同步啟動。林香齋、憶江南等太原市100多家餐飲酒店、企業門店推出非遺面食、非遺菜品折扣優惠促銷活動，同時還有省內外代表性非遺面食開展駐店交流體驗，邀請消費者進店品鑒，開啟一場舌尖上的非遺美食之旅。
各地代表性面塑悉數展出 無需預約和門票即可參觀
8月23日，2024中國非遺面食大會配套活動“中國面塑藝術展”在太原文瀛公園萬字樓開展。大展將持續至9月8日，為期半個月。市民、游客在展覽期間無需預約、無需門票即可前去觀展。
展覽以“繪本與藝術解構”理念為核心，以“媽媽的面團有魔法”為策展主線，通過300件匠心獨運的花饃、面塑作品，以講故事的方式將黃河流域九省區及山西省七個縣市的面塑進行視覺藝術化展示，讓作品呈現更加生動有趣，以年輕態的方式講述非遺故事，全面展現非遺以人民為中心的價值理念。
大展設立“二十四節氣花饃”“十二生肖花饃”“百面人生花饃”、國家級非遺項目花饃以及霍州花饃5個主題展區。“二十四節氣花饃”系列作品將節氣、農事和習俗巧妙結合，講述了立春、雨水、驚蟄等24節氣文化，隨著節氣的更迭，花饃中的人物形象或耕種、或祭祀，傳達著自然與人類之間的和諧共生，生動再現了悠久的黃河流域農耕文明；“十二生肖花饃”系列作品將十二生肖文化通過人物面塑作品巧妙再現，賦予人物生肖特征，表達特定的文化意象與美好寓意；“百面人生花饃”展區展示了孝義花饃系列作品，展示了花饃在過節、生日、婚嫁、喬遷等人生重要生活場景中的運用及內容形式等，表達了人們對幸福與和諧生活的美好愿望。
在國家級非遺項目花饃展區，山西國家級非物質文化遺產代表性項目聞喜花饃、嵐縣面塑、定襄面塑、新絳面塑、陽城焙面面塑等經典作品悉數亮相。聞喜花饃以獨特的層次結構和精美的裝飾技法，象征生活的豐饒與繁榮；嵐縣面塑以鮮艷的色彩和豐富的題材，展示民間節慶與人生禮儀中的深厚情感；定襄面塑采用浮雕技法，表現出粗獷而質樸的原始美感；新絳面塑以其豐富的種類和精湛的技藝，展現了晉南地區民間藝術的多樣性和文化底蘊；陽城焙面面塑憑借獨特的烤制工藝，將生活中的傳說與自然融入藝術，例如，孟姜女哭長城、嫘祖養蠶、王冕畫荷等故事均以焙面面塑呈現出來。
展覽的中心位置陳列著一件名為“龍騰盛世”的巨型霍州花饃作品，這件約2.5米高的作品，以中華龍為主題，象征著民族的繁榮與昌盛，是本次展覽中最大的一件作品。該作品與現場年饃、喜饃、壽饃、禮饃等4組作品代表霍州花饃的巔峰之作。
盡管黃河流域的其他八省區沒有實物作品展出，但展覽通過精心設計的文字與圖片展示各地面塑藝術的獨特風貌，連接起整個黃河流域的面塑文化的共鳴，使觀者依然能夠感受到這些地區花饃的文化魅力與藝術特色。此外，在欣賞非遺技藝的同時，游客可以在展區參與互動，還有精美的嵐縣面塑文創的贈送和現場體驗，感受傳統文化的獨特魅力。
在琳瑯滿目的展品中，既有傳統風格的作品，更有貼近生活、貼近時代發展，吸引年輕人關注的創新之作，全面展示了面塑技藝在守正創新中的發展。山西省文化和旅游廳非遺處相關負責人表示，中國面塑藝術展不僅讓更多人了解和欣賞到面塑傳統藝術，也為非遺傳承人提供了交流和學習的平臺，促進了面塑技藝的傳承與創新發展。
山西晚報記者 張彩云
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中國面塑藝術展觀展小貼士
1.展出時間
8月23日至9月8日，每天開放5小時，每天上午開放時段為9時至11時30分，下午開放時段為15時至17時30分。
2.游覽須知
面食大會開幕初期正值暑期，許多學校組織學生到面塑展現場開展暑期活動。為了讓大家有一個更好的觀展體驗，請市民、游客合理安排觀賞時間，盡量選擇展期中后段錯峰前往。
3.交通選擇
由于文瀛公園地處鬧市，停車位有限，周邊山西飯店等有少量停車位可選擇，建議大家綠色出行，文明觀展。
1.太原市文瀛公園內，300件匠心獨特的面塑作品讓游人大飽眼福。
2.開幕式上的一根面技藝表演。
3.面塑作品《黑神話：悟空》。 山西晚報記者 武六紅 胡續光攝
（責任編輯：梁艷）
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