中秋節臨近，在太原“天泰昌”店鋪里，太原市級非遺“爐食人人馬馬”的第五代傳承人李璐正忙得不可開交，該店內印有晉祠圣母殿、太原古縣城、太山、雙塔寺等太原文化地標的文創月餅，廣受消費者歡迎。山西晚報記者 李婷 攝
掃描二維碼觀看相關視頻。 拍攝：李婷 制作：張舒敏
9月2日，太原市晉祠公園對面的古唐街人流如織，中秋節臨近，在“天泰昌”店鋪里，香甜味撲面而來，沁人心脾，太原市級非遺“爐食人人馬馬”的第五代傳承人李璐正忙得不可開交，不論是傳統點繪爐食，還是印有晉祠圣母殿、太原古縣城、太山、雙塔寺等太原文化地標的文創月餅，都廣受消費者歡迎，線上線下訂單一波接著一波。
“天泰昌”創辦于清末民初，至今已有110余年歷史。李璐于2019年成為“爐食人人馬馬”的第五代傳承人。“‘爐食人人馬馬’是山西太原獨有的一款面點小吃。”李璐向山西晚報記者介紹，該款非遺食品，主要將白玉米磨制成碎再用底火慢慢烘烤而成，烘干之后需再進行民俗彩繪，這其中包含很多古晉陽的傳統民俗。“如全家分著吃完一塊小獅子造型的糕點，象征著萬事如意；像這個老虎造型的糕點，就跟十三太保李存孝打虎的傳說有關系。”李璐介紹。
近幾年，李璐不停地嘗試文創月餅，前年是在“爐食人人馬馬”上彩繪古建圖案，去年采用套色。今年8月底，因為國產游戲《黑神話：悟空》爆火，李璐又新增了晉祠鐵人、晉祠圣母殿、太原古縣城、太山等十多個山西古建的月餅式樣。
“想要讓老字號能夠一直受大家歡迎，不停地創新就是必然的。最近，我們山西的古建筑因為《黑神話：悟空》火了，我很開心也很自豪。作為一名山西的非遺傳承人，我也想通過自己的努力，為這波流量再添一把火！”李璐說。
為完美打造好山西的十余個古建模具，李璐購置了一臺3D打印機，晉祠圣母殿模具前后打版了30多次，終于打印出完美的模具。“經過反復嘗試終于成功了，現在，我們所有山西古建類的餅皮，也和普通月餅一樣，都是提前準備好的定量劑子，保證每一塊月餅的顏色和花紋完美適配。”李璐開心地說。
此外，山西晚報記者還了解到，除了模具，李璐還研發出多種更適合年輕人口味的餡料。比如：除了傳統的巴旦木、腰果、南瓜仁、冬瓜丁、花生、瓜子等配成的八果仁餡料，又新增榴蓮口味、山楂口味、蔓越莓口味、牛奶提子口味、板栗口味、巧克力流心和蘇子椒鹽等口味。
今年8月底，李璐創作的十余款國潮月餅、古建月餅一經面世，便迅速成為年輕消費者的新寵，其獨特清新的風味新鮮感爆棚，收獲好評如潮。“來太原旅游的游客都想帶走一份具有太原文化印記的伴手禮，我希望，‘爐食人人馬馬’是他們愿意帶走的那一份。”李璐說。
山西晚報記者 李婷
（責任編輯：梁艷）
晉公網安備 14090202000008號 
